پرتقال و تاریخچه آن و مواد موجود در آن

پرتقال درخت کوچکی است دارای برگهای سبز و گلهای سفید پوست پرتقال نارنجی رنگ ، کمی ناصاف و یموه آن بسته بانواع مختلف شیرین و ترش ، زرد رنگ و یا قرمز می باشد .

پرتقال یکی از قدیمی ترین میوه هایی است که بشر از آن استفاده می کرده است و در حدود 500 سال قبل از میلاد مسیح کنفوسیوس از آن نام برده است .

در حال حاضر بیشتر از 200 نوع پرتقال در آمریکا کشت می شود و آمریکا نصف کل محصول پرتقال دنیا را تولید می کند .

پرتقال اولیه ، کوچک ، تلخ و پر از هسته بوده است که در اثر تربیت مهندسی ژنتیکی و همچنین انتخاب نوع بهتر و کود کافی درشت تر و شیرین تر شده است .

پرتقال ابتدا از چین به هندوستان برده شده و سپس از آنجا به نقاط دیگردنیا راه یافت .

پرتقال یکی از غنی ترین منابع ویتامین C می باشد . البته باید دقت کرد که ویتامین C در اثر سرما و در گرمای زیاد از بین می رود . اسانسی که از گلهای پرتقال گرفته می شود بنام روغن نرولی Neroli Oil معروف است که دریاب وئی بسیار مطبوع بوده و خیلی گران است و در عطر سازی از آن استفاده می شود .

در 100 گرم پرتقال پوست کنده مواد زیر موجود است :

آب                         86 گرم

پروتئین                  1 گرم

نشاسته                0/2 گرم

کلسیم                  12 گرم

فسفر                    40 میلی گرم

آهن                       20 میلی گرم

سدیم                     0/4 میلی گرم

پتاسیم                  1 میلی گرم

ویتامین آ               200 میلی گرم

ویتامین ب 1           200 واحد

ویتامین ب 2          0/1 واحد

ویتامین ب 3         0/04 میلی گرم

ویتامین ث            50 میلی گرم

در صد گرم پوست پرتقال مواد زیر موجود است :

آب                       70 میلی گرم

پروتیئن                  1/5 میلی گرم

مواد چربی              0/2 میلی گرم

مواد نشاسته ای       25 میلی گرم

کلسیم                   160 میلی گرم

فسفر                     20 میلی گرم

آهن                       0/8 میلی گرم

سدیم                    3 میلی گرم

پتاسیم                   210 میلی گرم

ویتامین آ                 420 واحد

ویتامین ب 1            0/12 میلی گرم

ویتامین ب 2            0/1 میلی گرم

ویتامین ب 3            1 میلی گرم

ویتامین ث               135 میلی گرم